Doorgaan naar hoofdcontent

Pasta met zalm en verse spinazie

Hallo allemaal,

 Ik heb in het vorige stuk verteld hoe je verse pasta kunt maken, bij dit gerecht kun je natuurlijk ook gewone pasta gebruiken. Dit is een van mijn lievelings-luie recepten, het leent zich perfect om in je pyjama op de bank uit de pan te eten. Maar vandaag ga ik met een primeur koken namelijk mijn eerste verse spinazie uit eigen tuin! 

Wat we nodig hebben voor 2 personen
*pasta voor 2
*100 gr gerookte zalm
*een flinke hand verse spinazie (je kunt ook gewoon diepvries gebruiken)
*crème fraîche
*scheutje wijn
*teentje knoflook
*scheutje olijfolie
*scheutje citroensap


Kook de pasta al dente, ontdooi ondertussen je diepvriesspinazie en snijd je zalm in kleine stukjes. Als je verse spinazie gebruikt roerbak je die snel in een verhitte pan met een scheutje olie en een teentje knoflook. Voeg de zalm toe aan de spinazie, een flinke schep crème fraîche en een scheutje witte wijn er bij en je saus is klaar. Roer de pasta er doorheen en breng het geheel op smaak met zout en peper en eventueel nog een scheutje citroensap.


pasta met zalm en spinazie


Wil je lief zijn voor jezelf, schenk een glaasje witte wijn in voor het ultieme zomergevoel.

 Buon appetito!

 Fleur

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kaapse Raasdonders

Dit is geen recept dat het van zijn looks moet hebben. Ik heb voor het eerst gehoord van dit onooglijke prutje in Otje van Annie M.G. Schmidt, daarin riep een kapitein altijd om Kaapse Raasdonders. Op de Boeroe eten we vaak bonen en van de restjes heb ik een keer Kaapse Raasdonders gemaakt. Het is perfect voor de dagen waarop je hard gewerkt hebt (of nog moet werken) en je geen zin hebt om naar de winkel te gaan. Het gaat rechtstreeks van de voorraadkast in de pan en hop op je bord. Simpel eten, maar vullend en gezond! Je hoeft niets precies af te meten, de lijst hieronder heb ik ook maar achteraf bedacht. Het is een recept voor één persoon, dus neem precies zoveel van alles als je zin hebt. Wij hebben geïnvesteerd in hele goede biologische olijfolie en dat maakt alle gerechten helemaal af. Als je de prijs ziet verklaar je me voor gek, maar alles en dan bedoel ik ook alles wordt veel lekkerder met goede olie: brood, aardappels, salades, pasta... En het is nog goed voor je ook.  I...
Een reactie posten
Meer lezen

Welkom op de Boeroe!

Beste lezers, Jullie zullen je wel afvragen wat jullie hier doen en wat wij (Fleur en Rinke) nou weer hebben verzonnen. Dat zullen we hier eens netjes uitleggen. Vanavond, tijdens het eten van Fleurs eerste zelfgemaakte risotto kwamen we er achter dat we een hele lijst Boeroerecepten hebben verzameld. Eten is bij ons heel erg belangrijk, wij leven namelijk volgens het Elsie Scheel regime (voor meer informatie zie: Het Elsie Scheel-regime.  NRC Handelsblad 19 en 20 januari 2013, LUX liefde en puzzels.) Het is voor ons uiterst belangrijk om vooral heel erg lekker te eten, met mayonaise, taart, gebakken aardappels en room. Maar dan wel biologische room. Wij doen niet aan de lijn, maar koken wel vaak biologisch en zonder vlees. De lijn is om was aan op te hangen!  Terug naar de belangrijke zaken, we waren aan het eten, en die risotto was zo lekker dat we het wel moesten delen met de buitenwereld! Wij meiden op De Boeroe, Anna Maria en Maartje horen daar ook bij (al typen zij...
3 reacties
Meer lezen

moeders stoofvlees

Stoofvlees is natuurlijk een echte winterhap maar aangezien de lente zich weer heeft verstopt en mijn broer op bezoek komt ga ik hem en mezelf verassen met mama's heerlijke stoofvlees. Het heeft lang geduurd tot ik het echt kon waarderen, als kind maak je van die vieze uilenballen van het vlees. Totdat ik ging zeilen, na 80 dagen op zee was ik hongerig en moe. Er is dan ook geen beter medicijn dan stoofvlees maar dan wel die van mijn moeder. Niemand maakt hem zo lekker, er zijn twee geheime ingrediënten dat is liefde en heel veel tijd (3 dagen). En dan is het echt hemels zacht, als boter die op je tong smelt. Terwijl ik dit typ ruik ik het vlees al, mijn huisgenoten worden altijd blij als ze dit ruiken want dat betekend namelijk feest! voor een grote pan (5 personen)  hebben we nodig *ongeveer een kilo runderlappen met een randje vet  *2 uien gesnipperd *2 teentjes knoflook in stukjes *een flink glas rode wijn *een scheut ketjap manis *een scheut o...
Een reactie posten
Meer lezen