Doorgaan naar hoofdcontent

Pasta met zalm en verse spinazie

Hallo allemaal,

 Ik heb in het vorige stuk verteld hoe je verse pasta kunt maken, bij dit gerecht kun je natuurlijk ook gewone pasta gebruiken. Dit is een van mijn lievelings-luie recepten, het leent zich perfect om in je pyjama op de bank uit de pan te eten. Maar vandaag ga ik met een primeur koken namelijk mijn eerste verse spinazie uit eigen tuin! 

Wat we nodig hebben voor 2 personen
*pasta voor 2
*100 gr gerookte zalm
*een flinke hand verse spinazie (je kunt ook gewoon diepvries gebruiken)
*crème fraîche
*scheutje wijn
*teentje knoflook
*scheutje olijfolie
*scheutje citroensap


Kook de pasta al dente, ontdooi ondertussen je diepvriesspinazie en snijd je zalm in kleine stukjes. Als je verse spinazie gebruikt roerbak je die snel in een verhitte pan met een scheutje olie en een teentje knoflook. Voeg de zalm toe aan de spinazie, een flinke schep crème fraîche en een scheutje witte wijn er bij en je saus is klaar. Roer de pasta er doorheen en breng het geheel op smaak met zout en peper en eventueel nog een scheutje citroensap.


pasta met zalm en spinazie


Wil je lief zijn voor jezelf, schenk een glaasje witte wijn in voor het ultieme zomergevoel.

 Buon appetito!

 Fleur

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kaapse Raasdonders

Dit is geen recept dat het van zijn looks moet hebben. Ik heb voor het eerst gehoord van dit onooglijke prutje in Otje van Annie M.G. Schmidt, daarin riep een kapitein altijd om Kaapse Raasdonders. Op de Boeroe eten we vaak bonen en van de restjes heb ik een keer Kaapse Raasdonders gemaakt. Het is perfect voor de dagen waarop je hard gewerkt hebt (of nog moet werken) en je geen zin hebt om naar de winkel te gaan. Het gaat rechtstreeks van de voorraadkast in de pan en hop op je bord. Simpel eten, maar vullend en gezond! Je hoeft niets precies af te meten, de lijst hieronder heb ik ook maar achteraf bedacht. Het is een recept voor één persoon, dus neem precies zoveel van alles als je zin hebt. Wij hebben geïnvesteerd in hele goede biologische olijfolie en dat maakt alle gerechten helemaal af. Als je de prijs ziet verklaar je me voor gek, maar alles en dan bedoel ik ook alles wordt veel lekkerder met goede olie: brood, aardappels, salades, pasta... En het is nog goed voor je ook.  I...
Een reactie posten
Meer lezen

Chocoladetaart met een zacht hart

Er is iets met vrouwen en chocolade, hier een absolute topper. Eigenlijk ben ik geen chocoladeheld, maar ik ga me er toch aan wagen. Dit is een recept van Nigella Lawson, zij is natuurlijk de koningin van taarten en chocola. Ik heb het recept een beetje aangepast door er geen extra suiker bij te doen. Wij houden van Nigella, maar soms kan ze een beetje overdrijven, plus er zit al veel suiker in de melkchocolade. Daarbij is het altijd een heerlijke verassing of je taartje van binnen nog zacht is. wat we nodig hebben voor 6 heerlijke cakejes *50 gr zachte boter *350 gr chocolade (melk of puur, maar net wat je lekker vindt) *4 eieren *50 gr bloem *6 pudding vormpjes (of iets anders klein rond) Verwarm de over voor op 200 graden, zet de vormpjes klaar en vet ze in met een flinke laag boter. Voor vormpjes met een ribbel bodem is het verstandig om de bodem te bedekken met een stukje bakpapier. Laat de chocolade smelten op een laag vuurtje, klop de eieren los en roe...
Een reactie posten
Meer lezen

Basis risotto

Hallo allemaal, Na het enthousiaste verhaal van mijn eerste en zeer geslaagde risotto van gister volgt hier het recept. Het recept is van Jamie Oliver, met mijn commentaar en ervaring er bij, tips van Rinke en nog veel meer. Dit gerecht uit heel geschikt om met zijn tweeën te maken, zet een lekkere plaat op en ga zingend, dansend koken (dit is niet alleen heel leuk maar ook nog eens zeer raadzaam). Lekker eten is wel belangrijk maar eeeh o ja sporten ook. Het is belangrijk dat je de recepten niet  klakkeloos  overneemt, ze zijn bedoeld als richtlijnen. Voeg  ingrediënten  toe of laat ze juist weg, doe waar je zelf zin in hebt. We hebben nodig voor 4 personen (of 3 hongerige) Voor je basis risotto: *1 liter groenten bouillon *scheutje olijfolie *een halve ui die fijngehakt is *1 stengel bleekselderij in fijne ringetjes gesneden *300 gr risotto rijst *zout en peper (liefst uit de molen) *125 ml witte wijn (gebruik niet je dure chardonnay dat is...
Een reactie posten
Meer lezen