Boeroemeisjes

Er is iets met vrouwen en chocolade, hier een absolute topper. Eigenlijk ben ik geen chocoladeheld, maar ik ga me er toch aan wagen. Dit is een recept van Nigella Lawson, zij is natuurlijk de koningin van taarten en chocola. Ik heb het recept een beetje aangepast door er geen extra suiker bij te doen. Wij houden van Nigella, maar soms kan ze een beetje overdrijven, plus er zit al veel suiker in de melkchocolade. Daarbij is het altijd een heerlijke verassing of je taartje van binnen nog zacht is. wat we nodig hebben voor 6 heerlijke cakejes *50 gr zachte boter *350 gr chocolade (melk of puur, maar net wat je lekker vindt) *4 eieren *50 gr bloem *6 pudding vormpjes (of iets anders klein rond) Verwarm de over voor op 200 graden, zet de vormpjes klaar en vet ze in met een flinke laag boter. Voor vormpjes met een ribbel bodem is het verstandig om de bodem te bedekken met een stukje bakpapier. Laat de chocolade smelten op een laag vuurtje, klop de eieren los en roe...

Stoofvlees is natuurlijk een echte winterhap maar aangezien de lente zich weer heeft verstopt en mijn broer op bezoek komt ga ik hem en mezelf verassen met mama's heerlijke stoofvlees. Het heeft lang geduurd tot ik het echt kon waarderen, als kind maak je van die vieze uilenballen van het vlees. Totdat ik ging zeilen, na 80 dagen op zee was ik hongerig en moe. Er is dan ook geen beter medicijn dan stoofvlees maar dan wel die van mijn moeder. Niemand maakt hem zo lekker, er zijn twee geheime ingrediënten dat is liefde en heel veel tijd (3 dagen). En dan is het echt hemels zacht, als boter die op je tong smelt. Terwijl ik dit typ ruik ik het vlees al, mijn huisgenoten worden altijd blij als ze dit ruiken want dat betekend namelijk feest! voor een grote pan (5 personen)  hebben we nodig *ongeveer een kilo runderlappen met een randje vet  *2 uien gesnipperd *2 teentjes knoflook in stukjes *een flink glas rode wijn *een scheut ketjap manis *een scheut o...

Hallo allemaal, Ik heb in het vorige stuk verteld hoe je verse pasta kunt maken, bij dit gerecht kun je natuurlijk ook gewone pasta gebruiken. Dit is een van mijn lievelings-luie recepten, het leent zich perfect om in je pyjama op de bank uit de pan te eten. Maar vandaag ga ik met een primeur koken namelijk mijn eerste verse spinazie uit eigen tuin!  Wat we nodig hebben voor 2 personen *pasta voor 2 *100 gr gerookte zalm *een flinke hand verse spinazie (je kunt ook gewoon diepvries gebruiken) *crème fraîche *scheutje wijn *teentje knoflook *scheutje olijfolie *scheutje citroensap Kook de pasta al dente, ontdooi ondertussen je diepvriesspinazie en snijd je zalm in kleine stukjes. Als je verse spinazie gebruikt roerbak je die snel in een verhitte pan met een scheutje olie en een teentje knoflook. Voeg de zalm toe aan de spinazie, een flinke schep crème fraîche en een scheutje witte wijn er bij en je saus is klaar. Roer de pasta er doorhe...

Hallo allemaal, In dit stuk ga ik jullie een snelcursus pasta maken geven. Pasta is heel lang mijn lievelings-eten geweest, het is op elk moment van de dag lekker en super eenvoudig te maken. zeker na een flink stuk op de racefiets gezeten te hebben lust ik altijd wel een bord pasta. Het enige nadeel van zelf pasta maken is datje een pastamachine moet hebben. Deze zijn nieuw best duur maar als je ze tweedehands koopt kan het wel meevallen. Ik liep er zelf toevallig tegen aan tijdens Koninginnedag vorig jaar, maar misschien heeft je moeder of je oma er nog eentje achterin de kast staan. Dan is er altijd de discussie over welke soort bloem je moet gebruiken, veel recepten zeggen dat je typo 00 moet hebben maar die heb ik nog nooit kunnen vinden hier in Nederland (in een gewone mensen winkel tenminste). Je kunt ook 1 deel griesmeel van durumtarwe gebruiken en 3 delen bloem. Ik koop vaak durumtarwe die kun je gewoon bij de Turkse winkel krijgen....

Dit is geen recept dat het van zijn looks moet hebben. Ik heb voor het eerst gehoord van dit onooglijke prutje in Otje van Annie M.G. Schmidt, daarin riep een kapitein altijd om Kaapse Raasdonders. Op de Boeroe eten we vaak bonen en van de restjes heb ik een keer Kaapse Raasdonders gemaakt. Het is perfect voor de dagen waarop je hard gewerkt hebt (of nog moet werken) en je geen zin hebt om naar de winkel te gaan. Het gaat rechtstreeks van de voorraadkast in de pan en hop op je bord. Simpel eten, maar vullend en gezond! Je hoeft niets precies af te meten, de lijst hieronder heb ik ook maar achteraf bedacht. Het is een recept voor één persoon, dus neem precies zoveel van alles als je zin hebt. Wij hebben geïnvesteerd in hele goede biologische olijfolie en dat maakt alle gerechten helemaal af. Als je de prijs ziet verklaar je me voor gek, maar alles en dan bedoel ik ook alles wordt veel lekkerder met goede olie: brood, aardappels, salades, pasta... En het is nog goed voor je ook.  I...

Nog zo'n gerecht voor door de week, bomvol groenten en zonder room! Toen ik net op kamers ging kreeg ik dit recept van Loes, die dit vroeger vaak voor mij maakte. Deze hoeveelheid is als maaltijd genoeg voor twee, of als voorgerecht voor 4. Ik maak de soep vaak voor mijzelf alleen en vries de rest in of bewaar het in de pan voor de volgende dag. Het geheim is de aardappel die je eventjes mee kookt. Die bindt de soep en maakt 'm heerlijk romig. Verder kun je de soep afmaken met wat je maar wilt, neem bijvoorbeeld gerookte kip, roomkaas, zachte geitenkaas en verse kruiden. Laat dan de oregano en rozemarijn weg.   Men neme 1     aardappel 2     courgettes 2     uien  2     teentjes knoflook 1     handje pijnboompitten 1/2   bouillonblokje        olijfolie        oregano        rozemarijn En dan Snijden we de aardappel en courgettes in dobbelsteentjes ...

Hallo allemaal, Na het enthousiaste verhaal van mijn eerste en zeer geslaagde risotto van gister volgt hier het recept. Het recept is van Jamie Oliver, met mijn commentaar en ervaring er bij, tips van Rinke en nog veel meer. Dit gerecht uit heel geschikt om met zijn tweeën te maken, zet een lekkere plaat op en ga zingend, dansend koken (dit is niet alleen heel leuk maar ook nog eens zeer raadzaam). Lekker eten is wel belangrijk maar eeeh o ja sporten ook. Het is belangrijk dat je de recepten niet  klakkeloos  overneemt, ze zijn bedoeld als richtlijnen. Voeg  ingrediënten  toe of laat ze juist weg, doe waar je zelf zin in hebt. We hebben nodig voor 4 personen (of 3 hongerige) Voor je basis risotto: *1 liter groenten bouillon *scheutje olijfolie *een halve ui die fijngehakt is *1 stengel bleekselderij in fijne ringetjes gesneden *300 gr risotto rijst *zout en peper (liefst uit de molen) *125 ml witte wijn (gebruik niet je dure chardonnay dat is...

Beste lezers, Jullie zullen je wel afvragen wat jullie hier doen en wat wij (Fleur en Rinke) nou weer hebben verzonnen. Dat zullen we hier eens netjes uitleggen. Vanavond, tijdens het eten van Fleurs eerste zelfgemaakte risotto kwamen we er achter dat we een hele lijst Boeroerecepten hebben verzameld. Eten is bij ons heel erg belangrijk, wij leven namelijk volgens het Elsie Scheel regime (voor meer informatie zie: Het Elsie Scheel-regime.  NRC Handelsblad 19 en 20 januari 2013, LUX liefde en puzzels.) Het is voor ons uiterst belangrijk om vooral heel erg lekker te eten, met mayonaise, taart, gebakken aardappels en room. Maar dan wel biologische room. Wij doen niet aan de lijn, maar koken wel vaak biologisch en zonder vlees. De lijn is om was aan op te hangen!  Terug naar de belangrijke zaken, we waren aan het eten, en die risotto was zo lekker dat we het wel moesten delen met de buitenwereld! Wij meiden op De Boeroe, Anna Maria en Maartje horen daar ook bij (al typen zij...